添加发酵粉能够促进炸丸子萝卜中的酵母、细菌等微生物发酵生长，增强食材的香味和口感，提高食材的营养价值。

同时，发酵还能让面粉中的淀粉分解为糖类，增加味道和口感。

另外，发酵还能促进炸丸子萝卜中的蛋白质的消化吸收，在保证口感的前提下提高食物的健康价值。因此，添加适量的发酵粉可以使炸丸子萝卜更加美味、营养丰富。