楼层火灾之所以会烧得起来，是因为火源在一定条件下引燃了大量可燃物，如纸张、家具等，形成火势。

在空气中，氧气与可燃物相遇就会发生化学反应，产生燃烧的火焰和酸性气体，释放大量热量。

火焰和高温会使周围的物体加速氧化分解，进一步加剧火势，形成火场。

火场的产生与物体的燃烧速率、密度、温度、材质等都有关，因此火场的扑灭也需要结合实际情况综合施救。