隔夜生海鲜最好不要保存太久，否则容易变质。若必须保存，鲜贝类可用海盐水浸泡，每500克鲜贝加入50克海盐，放置冰箱隔层，保存一天。

鱼类可先清洗干净，放入保鲜袋中，挤出尽量多的空气，放入冷冻室，冷冻1-2个小时后移入冷藏室保存，别超过3天。其他海鲜建议不要保存隔夜。注意，食用隔夜海鲜前应加热煮熟，确保食品安全，避免食物中毒。