准备材料：青豆100克，黄瓜1根，青椒、红椒各1个，葱花、蒜末各适量。调料：高汤、盐、鸡精各适量。

将黄瓜洗净，切成三角块；青豆用清水泡好；青、红椒去蒂及籽，切成宽条。

油锅烧热，下入葱花、蒜末爆香，再下入青豆、黄瓜块、青、红椒条翻炒数下。

加入高汤、盐、鸡精调味后装盘即可。