是真的。

真干榴莲应该是指真正的榴莲果肉经过脱水处理后的产品，水分被大量移除，保留了榴莲的风味和营养成分，但质地会从鲜果时的湿润变为干燥。这种干榴莲在食用时可能会比较容易溶解在口中。

不过，如果一个产品宣称“含到嘴就化了”，也可能是因为添加了一些特殊的成分或者工艺处理，比如使用了高效脱水技术或者添加了辅助溶解的物质。这样的产品可能并不是纯天然的干榴莲，而是经过特殊处理的。

购买干榴莲或任何干果类产品时，建议查看产品的成分表和营养信息，了解其加工方式和是否添加了其他成分。选择信誉好的品牌和商家，确保食品的安全性和品质。