古筝作为一种传统的中国乐器，其演奏艺术历史悠久，文化内涵丰富。然而，许多学校不招收古筝专业的学生，这可能是由于以下原因：

招生名额有限：各学校的音乐系或艺术学院每年招生名额都是有限的，而古筝专业作为一个小众专业，所分配的名额通常较少。因此，在招生名额已经分配给其他专业的情况下，古筝专业可能无法招收足够的学生。

师资力量不足：古筝专业需要有一定数量的专业教师来教授和指导学生学习。如果学校缺乏足够的古筝专业教师，或者教师的专业水平不够，那么就无法开设古筝专业或无法保证教学质量。

就业前景不明朗：对于许多学生和家长来说，选择学习古筝专业的一个重要考虑因素是未来的就业前景。然而，目前古筝专业的就业前景并不明朗，这可能会影响学校招收古筝专业学生的积极性。

学习成本较高：学习古筝需要投入一定的时间和金钱，包括购买古筝、学习费用、参加比赛和演出的费用等。对于一些家庭来说，这样的投入可能会带来经济压力，因此他们可能不会选择学习古筝专业。

需要注意的是，以上原因并不适用于所有学校，各学校的情况可能会有所不同。此外，一些学校的音乐系或艺术学院可能会根据市场需求和资源情况灵活地调整招生计划和教学安排。因此，有意向学习古筝的学生可以具体了解各学校的招生政策和教学情况，以便做出明智的选择。