张建辉以前并不是做厨师的，他之前是一名销售代表。然而，他对美食和烹饪产生了浓厚的兴趣，并投身于烹饪行业。在接受专业培训并获得厨师资质后，张建辉开始从事厨师职业，并在短时间内展现出了出色的厨艺和创造力。

他的决心和热情使他成为了一名成功的厨师，并在料理中展现出了独特的个人风格和技巧。因此，尽管他以前并非做厨师，但他的努力和天赋使他成为了一名出色的厨师。