当然可以吃。从肉禽的角度来说，烤鸭所用的北京填鸭与其它鸡鸭一样都可以烹调入菜，但更适用于作烤鸭。这是烤鸭对原料食材的要求。换了品种，就烤不出这种特定风味的北京烤鸭。