旺旺挑战派雪饼和旺旺雪饼在制作工艺、原料、口感等方面存在一些差异。

制作工艺：旺旺雪饼是以精选大米为原料，经过烘焙、加热等工序加工而成的膨化食品，不含反式脂肪，非油炸，不添加，营养健康。而旺旺挑战派雪饼则可能采用了不同的制作工艺，具体信息暂时无法提供。

原料：旺旺雪饼的主要原料是精选大米，而旺旺挑战派雪饼的原料可能有所不同，可能包含其他成分，如面粉、小米、土豆等。

口感：旺旺雪饼口感松脆香甜，口味多样，覆盖着晶莹洁白的雪糖。而旺旺挑战派雪饼的口感可能与旺旺雪饼有所不同，具体取决于其制作工艺和原料。

此外，两款产品在包装、外观等方面可能也有所差异，建议根据个人口味和需求选择合适的食品。请注意，无论是旺旺雪饼还是旺旺挑战派雪饼，都属于膨化食品，过量食用可能对身体健康不利。