所谓“三元汤”，即是大枣、莲子、桂圆煮制而成的汤食。先将莲子用清水浸泡1~2小时，然后与洗净的大枣一起同放锅内煎煮，最后放入桂圆肉，待煮至质软汤浓时，加入适量白糖调匀，温凉后即可饮食。一般每次以大枣3~10枚、莲子9~15克、桂圆肉6~12克为量。煮15至20分钟为宜。