手搓豆浆指的是一种传统的制作豆浆的方法，通过手工研磨黄豆和水来制作豆浆。这种制作方式不依赖现代电动豆浆机，而是依靠人力将黄豆和水混合后，用石磨或者手工研磨工具慢慢地磨碎，以提取豆汁。

手搓豆浆通常口感更为醇厚，保留了更多的豆香味。由于是手工操作，这个过程比较耗时，但也被认为更能体现出豆浆的传统风味和手工制作的独特价值。在现代农业生产和食品加工日益自动化的今天，手搓豆浆因其传统工艺和健康理念而受到一部分消费者的青睐。