1、将茨菇清洗干净，表面的泥土和枯叶子要清洗干净，切成薄片备用。

2、将五花肉切片（不要用太精的肉，有肥肉炒出肉油才香），青蒜洗净后切成寸段备用。

3、锅中放水烧开，放入茨菇片焯水2分钟去除苦味，捞出沥干水分备用。

4、锅中放少许的油，再放入切好的肉片翻炒，这样肉片不会粘锅，加料酒炒到肉片微黄出油。

5、放入生姜和焯好水的茨菇片翻炒均匀，加入生抽老抽翻炒上色。

6、加入与食材平齐的水煮开，加入适量的白糖和盐调味，煮到茨菇和肉熟透入味后放入青蒜。

7、翻炒均匀，让青蒜断生，闻到蒜香即可出锅。