甜皮鸭头是一道传统的鸭肉美食，制作过程比较复杂，但口感独特美味。首先将鸭头剃毛、清洗干净，然后用花椒、盐等腌制一段时间，晾晒至鸭皮变干。接下来，用麻袋把鸭头包裹起来，放入炸锅中慢火炸制，炸至表皮呈金黄色且外酥里嫩。最后，将白糖和五香粉混合后染上鸭头表皮，再用炭火烤制，直到糖漿变成焦糖色即可。甜皮鸭头香脆可口，层次感丰富，是值得一试的美食佳品。