焯水完成后，就可以捞出来了，捞出来之后，不要直接烹饪，而是需要准备一盆冷水或者冰水，把春笋放进去，浸泡一会儿。这样用冷水或冰水泡一下，春笋不仅可以迅速晾凉，并且还可以变得更爽脆，这是第二点。