萝卜丁肉臊子是一道非常美味的下饭菜，做法如下：

所需材料：猪肉末 250 克、萝卜 1 个、姜末适量、蒜末适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、胡椒粉适量、葱花适量。

步骤：

萝卜去皮洗净，切成小丁。

热锅凉油，加入姜末和蒜末炒香。

加入肉末翻炒至变色，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。

加入萝卜丁继续翻炒，炒至萝卜丁变软。

加入适量水，煮开后转小火焖煮 10-15 分钟，直到萝卜丁变软烂。

撒上葱花即可。

温馨提示： 可以根据个人口味调整盐、糖、鸡精、胡椒粉的用量，可以适量加入辣椒油或豆瓣酱，增加风味。