生蚝看生熟首先要看蚝肉的颜色和质地。生蚝的肉质会比较嫩，颜色比较灰白，而熟蚝则会变得稍微有点焦黄，而且质地会更加有嚼劲。

此外，生蚝的外壳比较紧闭，而熟蚝的外壳则会有一定程度的开启，因为蒸煮过程中蒸汽需要排出。如果想要吃到熟美味的蚝肉，一定要确保蒸煮时间充足，肉质完全变硬。当然，如果不确定自己的判断力，还可以咨询厨师或者专业人士的意见。