柴胡幼芽是一种比较耐寒的植物，它通常可以在温度较低的气候下生存。然而，如果遇到非常严寒的冬季，温度骤降至0度以下时，柴胡幼芽可能会受到冻害而死亡。因此，需要注意及时采取保护措施，例如覆盖保暖、移入温室等措施，以确保柴胡幼芽在冬季不会受到冻害。要注意保持植物周围的温度，以确保其健康生长。