做雪花酥可以不用黄油和奶粉，以下是不用黄油和奶粉的雪花酥制作方法：

准备棉花糖、干果、饼干。

开小火，将棉花糖放入锅中，不停搅拌直到融化。

棉花糖完全融化后，立即加入干果和饼干，快速搅拌均匀。

在烤盘上铺一层油纸，将搅拌好的材料放在烤盘上整形。

等凉后切块即可。

不过，黄油和奶粉在雪花酥制作中起到关键作用，黄油可以让雪花酥更加香甜，而奶粉则可以让其口感更加丰富。因此，如果条件允许，建议还是使用黄油和奶粉来制作雪花酥。