“优选炸窝”是一种行业术语，通常用于形容在制作炸鸡时，挑选最优质的鸡块来进行炸制的工艺。这种方法可以保证鸡肉的质量和口感，同时也降低了浪费率。

在优选炸窝的过程中，制作人员会挑选最完整、最肥嫩、不带骨头的肉块，然后用特殊的调味料来腌制，再进行适当的油炸。

整个过程需要严格控制温度和时间，以确保食品的健康和安全。因为优选炸窝可以提高炸鸡质量和口感，所以受到很多消费者的欢迎和喜爱。