蛏子去沙最快最干净的方法如下：

食盐+油去沙法：将蛏子买回来之后，冲洗一下，放在漏篮里。准备一盆清水，按盐水比5比1000比例加入适量的海盐，在盆底放上几根筷子，漏篮放在筷子上，水面上加少许食用油，然后静置2个小时左右，可以看见底部都是吐出来的沙子。

开壳去沙法：将蛏子用手捏住，然后用刀将蛏子的壳撬开，注意不要划伤手部。在蛏子壳肉相接的部位划一刀，将蛏子和壳完全分开。下刀的部位有一个沙囊，都是蛏子吃进去的沙子，挤干净或者撕掉即可。但请注意，这种方法比较难以掌握，不经常用刀的人不要用这种方式，避免伤到自己。

此外，蛏子的清洗也是非常重要的一步，可以用清水冲洗几遍，去除外壳上的脏东西，对于比较脏的蛏子还可以用小刷子对其外壳进行刷洗。

处理完蛏子后，其内脏部位应去除，因为其中可能含有未消化完的食物以及泥沙，这不仅会影响口感，还可能含有对人体有害的物质。

完成以上步骤后，蛏子就已经去沙并清洗干净了，可以准备进行烹饪。希望这些步骤对您有所帮助。