干蒸排骨一般使用蒸锅来进行烹饪。蒸锅是一种特制的厨具，通常由两个部分组成：底部是用来盛水的锅，上部是用来放置食物的蒸屉。在烹饪干蒸排骨时，可以在蒸屉上放置排骨，加入调料，然后将蒸锅放在火上进行蒸煮。

蒸锅的设计能够将热气和水汽循环利用，使食物在蒸煮的过程中可以均匀受热，保持原汁原味，不会流失营养。此外，蒸锅还可以保持食物的营养，保持食物的鲜嫩口感，是一种非常适合用来烹饪干蒸排骨的厨具。