可以冻起来。淀粉肠可以在冷藏室或冷冻库中保存。如果你不想一次吃完，可以将多余的淀粉肠冷却到室温，用保鲜膜将其裹好，然后将其放入冷冻库中进行长期储存。在吃之前，将其解冻即可。但是需要注意的是，冷冻会影响淀粉肠的口感，建议在解冻后尽快食用。此外，冷冻过程要注意保持卫生，以防污染和细菌滋生。