吃菜心最好。

菜心又称菜薹，品质脆嫩，风味独特，营养丰富。

每100克含维生素C 79毫克，胡萝卜素 960微克，钾 236毫克，钙 96毫克，在蔬菜中名列前茅。

菜心在华南地区十分普遍，可炒、水煮、煲汤、做粥等。