用料

猪里脊 250克

花椒粉或十三香 3克

料酒 8克

葱姜末 适量

鸡蛋 1个

红薯淀粉 100克

蚝油 5克

步骤 1

猪里脊切窄片，或者用后臀尖。

步骤 2

切好，加料酒，葱蒜末，十三香，花椒粉，抓匀腌制1小时

步骤 3

然后加鸡蛋和淀粉，拌匀。

步骤 4

待油温七成热，一条条下入肉片炸熟。

步骤 5

微黄就可以捞出了。

步骤 6

炸好可以直接吃，表皮酥脆，肉质细嫩多汁。

步骤 7

也可放入碗中，加生抽，水，花椒，大料姜末，葱丝，蒸15分钟左右。

步骤 8

就是这样的蒸碗。一个字～香！