鸭血和毛肚是火锅中非常受欢迎的食材，它们的涮煮时间相对较短。以下是一些建议的涮煮时间：

1. **鸭血**：

- 鸭血在火锅中的涮煮时间通常很短，大约30秒至1分钟即可。

- 由于鸭血很容易煮熟，过长的涮煮时间可能会导致它变得过硬，失去嫩滑的口感。

2. **毛肚**：

- 毛肚的涮煮时间也很短，通常在7秒至15秒之间，具体时间取决于毛肚的厚度和您喜欢的熟度。

- 毛肚应该涮到变色，变得稍微有些卷曲，这时它的口感通常是最佳状态，既脆又有嚼劲。

涮火锅时，最好使用筷子夹住食材，在汤锅中快速搅动，以确保食材均匀受热。一旦食材达到理想的熟度，应迅速从锅中取出，避免过度烹饪。

请注意，不同人对食材的熟度偏好可能不同，因此上述时间仅供参考。您可以根据个人口味进行适当的调整。此外，确保火锅汤底是充分沸腾的，这样可以确保食材在短时间内迅速煮熟。