你好，鲨鱼是一种高蛋白、低脂肪的食物，因此它们的胆固醇含量相对较低。根据美国农业部的数据，每100克鲨鱼肉中的胆固醇含量约为56毫克。虽然这个数字比一些其他鱼类的胆固醇含量高一些，但它仍然被认为是一种营养丰富的食物，适量食用通常不会对健康造成负面影响。然而，对于那些已经有高胆固醇问题的人来说，还是应该限制鲨鱼的摄入量。