腾冲到瑞丽不走高速的话，可以选择以下路线：

1. 腾冲市出发，沿盈江路/镇宁路向南行驶，经过毛里乡、孟定镇和盈江县。

2. 经过盈江县后，继续沿S310省道向南行驶，穿过富宁县和耿马傣族佤族自治县。

3. 经过耿马傣族佤族自治县后，沿S306省道继续向南行驶，穿过澜沧拉祜族自治县。

4. 经过澜沧拉祜族自治县后，继续沿S221省道向南行驶，穿过西盟佤族自治县。

5. 最后，沿路向南行驶，即可到达瑞丽市。

这条路线相对较长，车程可能会比高速公路更久，但可以欣赏到沿途的风景。在选择此路线前，建议提前规划好行程，并确保车辆状况良好以应对较长的旅程。