鸟巢菜品有很多种，以下是一些常见的菜品：

1. 红烧鱼翅 - 鱼翅羹煮成的红烧菜品，口感鲜嫩。

2. 红烧鱼翅汤 - 类似于红烧鱼翅，但更注重炖煮的鲜美。

3. 鲍鱼扇贝翅炖鲍鱼 - 用鲍鱼和扇贝翅炖制的菜品，味道鲜美。

4. 佛跳墙 - 以海味为主料，配上猪蹄、竹柏菇、鲍鱼、鸽蛋等多种食材炖制而成的菜品。

5. 鸳鸯火锅 - 一种将辣和不辣的底料分开煮的火锅，辣底和不辣底各有不同的风味。

6. 大盘鸡 - 以鸡肉和土豆为主料，配以辣椒等调料炖制的菜品，具有麻辣鲜香的味道。

7. 三杯茄子 - 将茄子切块与蒜、姜、辣椒一起炒制而成的菜品，口感香辣可口。

8. 干煸黄鱼 - 将黄鱼炸香，再用辣椒、蒜炒制而成的菜品，外脆里嫩，香辣可口。

9. 红烧肉 - 将猪肉炖煮至入味，酱汁浓郁的菜品，口感酥烂。

10. 蜜汁叉烧 - 用糖、酱油、蜂蜜等调料腌制后再烤制而成的糖醋味菜品。

这只是一些常见的菜品，鸟巢还提供其他丰富的菜品选择。