蒸大闸蟹的方法如下：

将新鲜的大闸蟹洗净，用清水冲洗干净蟹壳和腮部，去除腥味。

在锅中加入适量的清水，放入蒸架或竹板，稍微加盐和姜片提香。

将大闸蟹排列在蒸架或竹板上，用手轻轻按压一下，以便让它们更好地散热和充分蒸熟。

将锅盖盖好，大火蒸8-10分钟（根据大小而定），至蟹肉变红，蟹黄颜色鲜艳。