用水洗去粉葛上的泥土，再削去外皮，切成1cm厚的大块。

陈皮和红小豆用水冲洗干净待用。

生鱼宰杀干净，切成大块。

大火烧热锅中的油，待烧至五成热时，将生鱼大块放入，用中火煎至表面微黄。

锅中放入1600ml冷水，大火烧沸后放入红小豆、煎至上色的生鱼大块、粉葛块和陈皮。

待锅中的水再次沸腾时，将火力转小，继续慢慢煮制2小时，最后调入盐即可