酸菜炖肺子是一道非常营养丰富的家常菜，其制作方法也相对简单。首先，将肺子切成小块，焯水后再用清水冲洗干净备用。

取适量的酸菜切丝，葱姜切片备用。

锅中放油烧热，爆香葱姜片后加入肺子煸炒。

接着加入酸菜煮开，加入料酒、酱油和白糖调味。

最后，加入适量的清水，用中火炖煮30-40分钟即可。此道菜既鲜美可口，又适合家庭食用，而且营养价值高，味道清香可口，老少皆宜。