红萝卜长出胡须并不影响它的食用价值。胡须只是因为长期生长在地下的根部被暴露在空气中而产生的一种表现。虽然胡须可能会让红萝卜看上去不那么美观，但它们并不影响红萝卜的口感和营养成分。因此，长有胡须的红萝卜依然可以食用。当然，如果你还是不太放心的话，在烹制之前可以把胡须剪掉或者用刷子清洗一下红萝卜表面即可。