一般春节前炸东西的时间因地区而异，但通常在农历新年前夕或节前的一个月内进行。具体时间可能根据家庭情况、个人习惯以及当地的文化传统等因素而定。

在一些地方，人们会在腊月二十三或二十四进行祭灶仪式后开始准备年货，其中包括炸制各种油炸食品。此外，还有一些人选择在春节前几天进行炸制，以确保节日期间能够供应充足。无论何时炸东西，最重要的是要注意安全操作规程，确保自己和他人的安全。