油炸羊肉串的时间因食材大小、炸油温度等因素而异。一般而言，羊肉串的炸制时间在3-5分钟左右，直至炸至表面金黄色和熟透即可。但具体炸制时间还需要根据炸锅温度、食材厚度等因素进行实际把握。建议在炸制前先进行试炸，调整合适的温度和时间。并注意使用高温油炸，以保证羊肉串又酥又脆的口感。同时，也要注意身体健康，不要长期食用过多油炸食品。