溜溜梅作为一种酸性食品，常常让人感到口酸、口干。如果想知道溜溜梅的酸度，可以通过口感来初步判断。通常来说，酸味越强的溜溜梅酸度越高。同时，也可以在制作溜溜梅的过程中添加一些化学试剂，通过表面酸度计等仪器测量出其具体的酸度值。

酸度的高低主要影响的是口感和营养成分的保存。酸度过高会导致食品过于酸涩，而酸度过低则不能保证食品长期保存。因此，在食用和制作溜溜梅时，要注意酸度的合理控制。