1 是的，蛋糕属于定制类。

2 因为每个顾客对蛋糕的要求都不同，需要根据顾客的要求来进行制作，例如蛋糕的口味、大小、形状、装饰等等都需要考虑到，这些定制要求都需要进行相应的调整和定制。

3 蛋糕制作不仅是工艺，也是一种艺术，需要考虑到顾客的需求，同时也需要根据自己的经验和技能进行加工，独创出一款完美的蛋糕。