自己做的烧麦可能会变形的原因有很多，首先可能是因为面团没有充分发酵，导致烧麦皮过于紧密和不均匀。

其次可能是包馅的时候没有均匀地包裹好，导致烧麦变形。

另外可能是在蒸的过程中火候不够或者蒸饼的时间过长，也会影响到烧麦的形状。

最后，还有可能是馅料的配比不合理导致烧麦内部过于润湿，也会造成形状变形。因此，在制作烧麦时，需要注意面团发酵、包馅均匀、蒸制火候和馅料配比，才能避免烧麦变形的问题发生。