在酿造过程中放酒曲时温度是一个重要的因素，通常需要根据具体的酒曲种类和酿造方法来确定最适宜的温度。一般来说，放酒曲时温度过低或过高都可能影响发酵效果和最终的酒质。

如果放酒曲时没有特定温度控制设备，可以尝试在室温下进行。确保环境卫生干净，并尽量避免过高或过低的温度。虽然没有精确控制的温度可能会影响发酵过程，但在简单家庭酿造或传统方法中，也有人成功地在自然环境下放置酒曲。

总的来说，尽量让放置酒曲的环境保持稳定，并注意观察发酵情况，根据实际情况调整后续步骤。如果有条件，最好在合适的温度下进行放置以确保更好的发酵效果。