粗米粉和米线在制作工艺、外形、质地、口感和烹饪范围等方面有明显的区别：

制作工艺不同。米粉通常经过淘洗、浸泡、磨浆、蒸粉、压片拉丝、复蒸等十多个工序制作；米线则是经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型等多道工序制作而成。

外形不同。米粉一般呈2至3毫米粗细，比米线更粗；米线一般呈丝线状，只有1毫米左右粗细。

质地不同。米粉一般为湿米粉，水分含量略多，用手拿捏有韧性不易断；米线一般为干米线，水分含量很少，用手拿捏易碎。

口感不同。米粉口感柔韧有弹性，入口饱满软弹，煮汤易脱粉，汤品易发白；米线口感爽滑多汁，入味易消化，因很细能很好地吸收汤底增加多汁口感，且汤底不易变色。

烹饪范围不同。米线适合大多数快餐店和火锅店使用，稍加烫煮即可食用；米粉本身略粗，水煮虽然易熟但需要至少煮2分钟以上，因此烹饪时间会更长。