煎荷包蛋做汤是一种简单又美味的做法，以下是步骤：

材料：

- 鸡蛋：2-3个

- 清水：适量

- 盐：适量

- 葱花：少许（可选）

- 胡椒粉：少许（可选）

- 香油：几滴（可选）

步骤：

1. 准备一个平底不粘锅，将锅预热后加入少量食用油，用中火加热。

2. 打入鸡蛋，根据个人喜好调整煎蛋的程度，可以选择全熟或者半熟。

3. 煎好的荷包蛋用铲子小心地从锅边滑到盘子中。

4. 在锅中加入适量清水，根据个人口味加入适量的盐调味。

5. 将煎好的荷包蛋重新放入锅中，用小火慢慢煮，让荷包蛋吸收汤汁的味道。

6. 煮约2-3分钟后，关火，撒上葱花和胡椒粉增添风味。

7. 如喜欢，可以滴入几滴香油增加香气。

8. 盛出后即可享用。

荷包蛋做汤的关键在于控制好煎蛋的火候和汤的煮制时间，确保荷包蛋不会过于老硬，汤汁鲜美。根据个人喜好，可以添加其他辅料如蔬菜、肉类等，使汤品更加丰富营养。