潍坊酥皮火烧太粘可能是由于以下几个原因造成的：

1. 面团水分过多：在制作酥皮火烧的面团时，如果加入的水或其他液体过多，会导致面团过于湿润，烤制后容易粘连。

2. 发酵过度：如果面团发酵时间过长，酵母产生的气体过多，会使得面团结构疏松，烤制后容易粘在一起。

3. 油脂不足：酥皮火烧需要适量的油脂来形成酥脆的层次结构，如果油脂添加不足，烤制过程中面团之间容易互相粘连。

4. 烤制温度过低：烤制温度不够高，无法迅速蒸发掉面团中的水分，也会导致成品粘连。

5. 烤盘未涂油：烤制前未在烤盘上涂抹足够的油脂，或者烤纸没有铺平，也会导致火烧粘在烤盘上。

解决方法：

- 调整面团的水分含量，确保面团的湿度适中。

- 控制好发酵时间，避免发酵过度。

- 确保油脂的使用量足够，并且均匀地涂抹在面团上。

- 调整烤制温度和时间，保证烤制过程中水分能够充分蒸发。

- 在烤盘上铺上烤纸，并在烤纸上均匀涂抹油脂。