黄油和巧克力的融化点不同，如果将它们直接混合加热隔水融化，会导致黄油过早分离，导致口感不佳。同时加热会使巧克力中的糖类分解，产生焦糖味和苦涩味，影响口感。

因此，为了避免制作出来的食品口感不好或不健康，最好还是选择分开融化，然后混合的方法制作甜点或巧克力盒子。