空气炸锅的玻璃材质和陶瓷材质各有其优势。玻璃材质通常更加坚固耐磨，不易受到刮痕或损坏，并且能够看到食物的烹饪过程。而陶瓷材质则具有优异的耐热性和易清洁的特点，不易粘连食物和油渍，也不会产生有害物质。

综合考虑，陶瓷材质相对更加健康环保，而玻璃材质则更具耐用性和透明性。因此，选择空气炸锅的材质应根据个人喜好和需求来进行权衡和选择。