山东烧烤三大门派各具特色。济南门派以烤肉串为主，著名美食包括马蹄糕、肉夹馍和羊肉串等。

青岛门派则以海鲜为主，特色烧烤包括烤虾、烤鱼和烤蛏子等。而烟台门派则以海鲜为主，著名的烧烤美食包括烤章鱼、烤螃蟹和烤海胆等。