醉海虾的正宗腌制方法如下：

1. 准备材料：新鲜海虾、料酒、蒜末、姜丝、白胡椒粉、盐、鸡精、白糖、陈醋、生抽、小米辣、线椒、小葱、香菜等。

2. 虾的处理：将新鲜海虾去头，剪去虾须，去虾线，洗净后沥干水分备用。

3. 腌制：在一个干净的容器中，放入处理好的海虾，加入料酒、蒜末、姜丝、白胡椒粉、盐、鸡精、白糖、陈醋、生抽、小米辣、线椒等调料，搅拌均匀，使海虾充分沾上调料。

4. 入味：将腌制好的海虾放入冰箱冷藏，腌制2-3小时，期间可以翻动几次，使海虾更加入味。

5. 装盘：腌制好的醉海虾装盘，可以撒上一些小葱、香菜等点缀，即可食用。

以上是醉海虾的正宗腌制方法，您还可以根据个人口味和需求进行调整。腌制过程中，注意保持虾的鲜嫩口感，同时腌制时间不要过长，以免影响虾的质量。