使用iPad Pro 11寸进行笔记记录有多种方法，可以根据个人喜好和需求来选择。

首先，可以使用Apple自带的“备忘录”应用，它提供了简洁的界面和多种笔记样式。

其次，可以考虑使用专业的笔记应用，如Notability或GoodNotes，它们提供了更多的工具和选项，如不同的笔迹、颜色和背景，以及录音和拍照功能，可以丰富笔记内容。

此外，对于需要大量书写和绘图的情况，可以购买支持Apple Pencil的第三方应用，如Procreate或MediBang Paint，它们提供了更强大的绘画和设计工具。无论选择哪种方式，关键是要保持一致的笔记体系，以便日后查找和复习。