武威发菜卷汤是一道甘肃省武威市的特色传统汤菜，主要原料是发菜和猪肉。发菜是一种野生菌藻，因为其口感独特、营养价值高而受到人们的喜爱。以下是一个简单的武威发菜卷汤的做法：
### 材料：
1. 发菜：适量
3. 鸡蛋：1-2个
4. 姜片：几片
5. 葱：适量
6. 盐：适量
7. 鸡精或味精：少许
8. 胡椒粉：少许
9. 料酒：适量
10. 水淀粉：适量
11. 清水：适量
### 做法：
1. 将发菜提前用水泡发，泡发后清洗干净，去除杂质和沙子，然后切成小段备用。
2. 猪肉切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉和少量水淀粉腌制10-15分钟。
3. 鸡蛋打散，加入少量的盐和胡椒粉搅拌均匀。
4. 锅中加入适量的清水，放入姜片和葱段，大火烧开。
5. 水开后，将腌好的猪肉片逐片放入锅中，用中火煮至肉片变色。
6. 加入泡发好的发菜，继续煮几分钟。
7. 慢慢倒入打散的鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋形成漂亮的蛋花。
8. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精（或味精）调味。
9. 再根据需要可以加入少量的水淀粉勾芡，使汤汁略微浓稠。
10. 撒上葱花，煮沸后即可关火，装入汤碗中。
### 注意事项：
1. 发菜在清洗时要彻底，以免吃到沙子。
2. 煮肉片时不要煮太久，以免肉质变老。
3. 勾芡时要注意火候和速度，防止淀粉结块。
4. 调味品的添加量可以根据个人口味进行调整。