开酒吧需要掌握以下方面的经验：
1. 酒品知识和调酒技能：了解各种酒品的种类、酿造方法、味道和食用搭配，能够灵活运用调酒技巧，提供给客人丰富多样的饮品选择和优质的服务体验。
2. 店铺管理和运营：掌握店面设计和陈设、库存管理、员工招聘和培训、财务管理等方面的经验，确保营业税收和利润最大化。
3. 客户服务：了解消费者的需求和心理，优化客户体验，包括高质量的服务、有趣的活动和优惠券等。
4. 法律法规：了解相关的法律法规和安全要求，并确保自己符合地方政府和卫生部门开展的各项规定。
5. 行业趋势：关注行业新闻和经验，了解潜在的新机会和业务发展趋势，以便及时调整营销策略和选型商品种类。