德牧的胆子变大的时间没有固定规律，取决于个体差异和饲养环境。

因为德牧是一种传统的警犬品种，在繁殖过程中就注重其勇气和自信等品质的培养。

但是具体到每一只德牧，其成长和性格都受到遗传和环境的影响，在不同的饲养环境下，德牧的性格和胆子表现也会有所不同。

一般情况下，德牧的胆子会在3-6个月左右开始显现，但有些德牧可能需要更长的时间，也有些会比较早就表现出胆大的性格。

如果想让德牧的胆子更大，可以通过饲养环境的改善、训练方法的调整和逐渐增加正向刺激等方式进行引导和培养。

但是要注意，不要过分刺激和压迫德牧，这可能会让它们变得过于紧张和不安。