都乐木瓜绿色特别硬的部分通常是未完全成熟的果实，质地较硬，口感酸涩、苦涩，不适合生食。但是，未成熟的木瓜部分含有更高的植物酵素和纤维素，有助于促进消化和排泄系统的功能。

因此，如果要食用未完全成熟的木瓜，建议将其削皮，去除去籽，煮熟或水煮后再食用，以免引起不适。一般来说，成熟的木瓜是黄色的，质地柔软，味道甜美，更适合直接食用或作为食材使用。